স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায় প্রথমেই যেটির নাম আসে, তা হলো ডিম। সিদ্ধ, পোচ কিংবা ভাজি—যেকোনোভাবেই খাওয়া হোক না কেন, ডিম শরীরের জন্য উপকারী এবং স্বাদেও অতুলনীয়। তবে অনেকের শরীরেই ডিম অ্যালার্জির কারণ হয়ে দাঁড়ায়। ডিম খাওয়ার পর কারও কারও চোখ-মুখ লাল হয়ে যাওয়া, ত্বকে চুলকানি বা অন্যান্য অস্বস্তির উপসর্গ দেখা যায়।
এই ধরনের প্রতিক্রিয়া হলে ডিম এড়িয়ে যাওয়াই ভালো।
তবে প্রশ্ন হলো, ডিম না খেলে পুষ্টির ঘাটতি কিভাবে পূরণ করবেন? চলুন, জেনে নিই ডিমের বিকল্প হিসেবে কিছু উপকারী খাবার।
টোফু
ডিম না খেয়ে সকালের নাশতায় খেতে পারেন টোফু। যা সয়া দুধ দিয়ে তৈরি। এতে ক্যালোরি কম। কিন্তু আয়রন ও প্রোটিন রয়েছে পর্যাপ্ত পরিমাণে। পুষ্টিগুণের দিক থেকে ডিমের খুব কাছাকাছি।
কুমড়া
অনেকেই কুমড়া খেতে পছন্দ না করলেও, এটি ডিমের বিকল্প হিসেবে ভালো একটি উৎস। এতে রয়েছে নানা ধরনের ভিটামিন ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা শরীরের পুষ্টির চাহিদা মেটায়।
কেক বা ডেজার্ট তৈরিতে ডিমের পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন অলিভ অয়েল। এটি কেকের টেক্সচার নরম রাখার পাশাপাশি কিছুটা পুষ্টিও যোগ করে।
কলা
একটি পাকা কলা একটি ডিমের সমান পুষ্টি দিতে পারে। বিশেষ করে সকালের নাশতায় কলা ডিমের বিকল্প হিসেবে খাওয়া যেতে পারে।
১ টেবিল চামচ চিয়া বীজ পানিতে ভিজিয়ে পান করলে তা ডিমের জায়গায় প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে পারে।
