লিভার আমাদের শরীরের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি রক্ত পরিশোধন, হজমে সহায়তা, প্রোটিন তৈরি এবং শক্তি সংরক্ষণসহ বহু গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। তাই লিভার সুস্থ রাখা মানেই সুস্থ জীবন।
নিচে কিছু সাধারণ কিন্তু কার্যকর খাবারের তালিকা দেওয়া হলো, যা নিয়মিত খেলে লিভার ভালো থাকে এবং লিভারজনিত রোগের ঝুঁকি কমে:
১. ক্রুসিফেরাস সবজি
ব্রোকলি, ফুলকপি, কেল ও ব্রাসেলস স্প্রাউট—এই সবজিগুলোতে গ্লুকোসিনোলেট নামক উপাদান থাকে, যা লিভারের ডিটক্স এনজাইমকে সক্রিয় করে। এতে শরীর থেকে ক্ষতিকর পদার্থ সহজে দূর হয় এবং লিভারের ওপর চাপ কমে।
২. রসুন
রসুনে থাকা অ্যালিসিন ও সেলেনিয়াম লিভারের কোষকে সুরক্ষা দেয় এবং তার স্বাভাবিক পরিষ্কার প্রক্রিয়াকে জোরদার করে। এটি লিভারের এনজাইম কার্যক্রমকেও উন্নত করে।
৩. বাদাম
আখরোট, কাঠবাদাম ও চিনাবাদামে রয়েছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ভিটামিন ই ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা লিভারে প্রদাহ কমাতে এবং এনজাইম কার্যকারিতা বাড়াতে সহায়তা করে।
৪. ওটস
ওটসে রয়েছে দ্রবণীয় আঁশ (ফাইবার), যা হজমে সহায়ক এবং দেহের ডিটক্স প্রক্রিয়ায় কার্যকর ভূমিকা রাখে। এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ন্ত্রণেও সাহায্য করে।
৫. বেরি জাতীয় ফল
ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি ও ক্র্যানবেরিতে থাকা অ্যান্থোসায়ানিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভারকে ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ হ্রাস করে।
৬. কফি
ব্ল্যাক কফিতে থাকা ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড ও ক্যাফেস্টল লিভারে চর্বি জমা প্রতিরোধ করে, সিরোসিস ও ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়। তবে অতিরিক্ত চিনি ও ক্রীম যোগ না করাই ভালো।
৭. গ্রিন টি
গ্রিন টি-তে থাকা ক্যাটেচিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লিভার ফাংশন উন্নত করে এবং চর্বি জমার প্রবণতা কমিয়ে NAFLD (নন-অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার ডিজিজ) প্রতিরোধে সাহায্য করে।
