আলুর কথা বললে গুণের চেয়ে ক্ষতির বিষয়টাই সামনে আসে বেশি। আলু খেলে রক্তচাপ বাড়ে, আলুতে শর্করার পরিমাণ বাড়ে। ওজন কমানোয় বাধা হয়ে দাঁড়ায় আলু। কিন্তু আসলেই কী আলুর কোন গুণ নেই? সম্প্রতি গবেষণা কী বলছে চলুন জেনে নেওয়া যাক।
সম্প্রতি ‘ব্রিটিশ জার্নাল অব নিউট্রিশন’ পত্রিকায় প্রকাশিত হওয়া এক নিবন্ধ বলছে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং হৃদরোগের আশঙ্কা কমিয়ে দিতে পারে আলু। কিন্তু সে ক্ষেত্রে কয়েকটি নিয়ম মাথায় রাখতে হবে।
- আলুসিদ্ধ করেনিতে হবে।
- লবণ ছাড়া খেতে হবে আলু।
- খোসাসহ আলু খেতে পারলে অনেক ভালো। সেক্ষেত্রে খোসা ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
- আলুতে প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি রয়েছে যাক্যানসারের মতো রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।
- আলুতে থাকা ম্যাগনেশিয়াম ছোটদের হাড়ের গঠন মজবুত করতে সাহায্য করে।
- আলু খেলে সেরোটোনিন হরমোনের ক্ষরণ বাড়ে, যা মেজাজ ভাল রাখতে সাহায্য করে।
তবে একটা বিষয় মনে রাখতে হবে, অতিরিক্ত আলু খেলে তা মোটেই স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। পরিমিত মাত্রায় আলু ক্ষতির চেয়ে লাভই বেশি করে।
